Porcellànic Vino Xarel·lo 2021 ECO

Descripción

Vino tranquilo XAREL-LO, ecológico con certificación, de alta expresión, y alta calidad. Elaborado con uvas vendimiadas a mano, en días fruta, con luna menguante, decreciente y marea baja, siguiendo los cánones del (LUNARIO 2017). El vino Porcellànic Xarel·lo, no contiene sulfitos añadidos.

Vino elaborado con uvas procedentes de viñas sin labrar durante más de 12 años, donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm., atrapan las temidas polillas (Mariposas).

Las malas hierbas de Diciembre a Marzo, son pasto para ovejas y cabras, después, cuando la viña brota, las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y posteriormente son segadas, (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE).

Vino elaborado con uvas de Xarel.lo sobre maduradas, estrujadas en frio y prensadas suavemente en prensa neumática al 50%, con posterior desfangado estático en frio de un día.

Fermentación lenta, a temperatura controlada, fermentación malo láctica y crianza de un año en un depósito de acero inoxidable. Embotellado en recipientes de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), con tapón tecnológico de corcho DIAM 30 lacrado y sellado.

Afinado en botella de Cerámica, sumergidas en agua, de forma vertical, dentro de tinas bajo tierra, en zonas geobiológicas no negativas, (FUERA DE LAS LINEAS CURRY Y HARTMANN).

Recomendación Gastronómica:

Según el autor Amós Bañeres, describe este vino como «el vino total», por lo que no ofrecemos la tradicional nota de cata habitual, ni sugerimos ningún acompañamiento en particular.

Podríamos describirlo como un vino muy camaleónico que combina con los sabores más exigentes de la alta gastronomía.

*Puede darnos su opinión valorando este vino con estrellas o enviando una reseña desde la misma ficha de producto.