Porcellànic Vino Macabeu 2016 «Viña Prats Vella»

Descripción

Vino ecológico natural Macabeu, con certificación D.O. PENEDÉS, es un vino de alta expresión, DE ALTA CALIDAD PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA ( V.C.P.R.D ). Elaborado con uvas vendimiadas a mano, en días fruta, con luna menguante, decreciente y marea baja, siguiendo los cánones del (LUNARIO 2016). El vino Porcellànic Macabeu no contiene sulfitos añadidos.

Elaborado con uvas procedentes de viñas sin labrar durante más de 11 años, donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm., que atrapan las temidas polillas (Mariposas).

Las malas hierbas de Diciembre a Marzo son pasto para ovejas y cabras, después, cuando la viña brota, las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y posteriormente segadas, (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE).

Vino elaborado con uvas de Macabeo sobre maduradas, estrujadas en frio y prensadas suavemente en prensa neumática al 50%, con posterior desfangado estático en frio de un día. Fermentación lenta a temperatura controlada, fermentación malo láctica y crianza de un año en un depósito de acero inoxidable.

Embotellado en botellas de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), botellas con tapón tecnológico de corcho DIAM 30 lacrado y sellado.

Afinado en botella de Cerámica sumergidas en agua de forma vertical, dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas, (FUERA DE LAS LINEAS CURRY).

Recomendación Gastronómica: Muy recomendable para carnes blancas, pescados grasos a la brasa y todo tipo de estofados.