Porcellànic Vino Merlot 2016 «Viñas Conde Moy»

Descripción

El Porcellànic Merlot es un vino ecológico tranquilo, con certificación D.O. PENEDÉS. Es un vino de alta calidad y expresión, PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA (V.C.P.R.D).

Elaborado con uvas vendimiadas a mano, en días fruta con luna menguante, decreciente y marea baja, siguiendo los cánones del (LUNARIO 2016). El Porcellànic Merlot no contiene sulfitos añadidos.

Vino elaborado con uvas Merlot, procedentes de viñas viejas sin labrar durante más de 5 años, donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea, que con su tela de entre 40 a 70 cm., atrapan las temidas polillas (Mariposas).

Las malas hierbas de Diciembre a Marzo, son pasto para ovejas y cabras, después, cuando la viña brota, las malas hierbas son aplastadas con un rodillo, y posteriormente segadas, (SEGAR NO APORTA POLVO, NI PARTÍCULAS FINAS AL AIRE).

El vino Porcellànic Merlot, está elaborado con uvas Merlot sobremaduradas, estrujadas en frio, y maceradas con el 100% de sus pieles y el raspón en grandes cubos de plástico durante dos semanas, se mantiene a temperatura controlada, para poder extraer y fijar los excelentes aromas de la uva.

Prensado suave en prensa neumática al 50%. Fermentación malo láctica, crianza de un año en depósitos de acero inoxidable.

Embotellado en botellas de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), sellado con tapón tecnológico de corcho DIAM 30, y lacrado con cera.

Afinado en botellas de Cerámica sumergidas en el agua de forma vertical, dentro de tinas bajo tierra, en zonas geobiológicas no negativas, (FUERA DE LAS LINEAS CURRY).

Recomendación Gastronómica: Muy recomendable para caza, carnes rojas y cocinados a la brasa.