Porcellànic Vino Espumoso Natural con Lías Espurnejant ECO 2011 D.O. Penedès

VINO ESPUMOSO DE DOBLE FERMENTACIÓN EN LIAS, El Porcellànic Espurnejant es un vino espumoso de alta expresión con D.O. PENEDES, ecológico certificado, PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA (V.E.C.P.R.D.). El Vino espumoso Natural Espurnejant, NO CONTIENE SULFITOS AÑADIDOS.

Elaborado con uvas procedentes en su mayor parte, de viñas viejas sin labrar durante más de 6 años, donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea, que con su tela de entre 40 i 70 cm., atrapan las temidas polillas (Mariposas).

Las malas hierbas son segadas, (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE), elaborado con uvas sobre maduradas de Xarel.lo y Macabeo, vendimiadas a mano, en días fruta y elaborado siguiendo los cánones del (LUNARIO 2011- 2012).

Uvas estrujadas en prensa de platos verticales a baja presión, maceradas y fermentadas en un depósito de acero inoxidable a baja temperatura, para poder extraer y mantener al máximo los excelentes aromas de la uva.

Redondeado en barricas nuevas de roble francés de (ALLIER) durante un mes. Al vino se le ha añadido mosto, antes de ser embotellado en recipientes de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ). Botellas sumergidas en agua de forma vertical, dentro de tinas bajo tierra, en zonas geobiológicas no negativas, (FUERA DE LAS LINEAS CURRY), donde el vino realizará la segunda fermentación, se afinará y le nacerán un sinfín de burbujas finas de gas carbónico.

Sellado con tapón tecnológico de corcho DIAM MITIK. Nuestro compromiso con el MEDIO AMBIENTE, reconocido mediante el sello de la huella de carbono (DE LA CUNA A LA PUERTA), equivale a 1,440 kg. de CO2 por botella.

Le recomendamos que si la botella ha sido REMOVIDA, TUMBADA o TRANSPORTADA EN MALAS CONDICIONES, o si se sospecha, es mejor dejar reposar la botella un mínimo de dos días en posición vertical, bajo ningún concepto, la botella debe perder la verticalidad, de esta forma evitaremos servir el ESPUMOSO turbio o poco transparente, se debe servir siempre sin remover el fondo de la botella, YA QUE EL ESPUMOSO ESTÁ ELABORADO SIN DEGÜELLE.

Recomendación Gastronómica: Marida a la perfección con carnes, pasta, pescado, vegetales o legumbres, postres, etc.