Porcellànic Vino Dulce Natural 2016 «Viña Cal Roget»

Descripción

Vino dulce MACABEO, ecológico, certificado con D.O. PENEDÉS, de alta expresión. VINO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA ( V.C.P.R.D ). Elaborado con uvas vendimiadas a mano, en días fruta, con luna menguante, decreciente y marea baja, siguiendo los cánones del (LUNARIO 2016). El vino Porcellànic dulce Natural, no contiene sulfitos añadidos.

Elaborado con uvas procedentes de viñas sin labrar durante más de 11 años, donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea, que con su tela de entre 40 a 70 cm., atrapan las temidas polillas (Mariposas).

Las malas hierbas de Diciembre a Marzo, son pasto para ovejas y cabras, despué,s cuando la viña brota, las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y posteriormente son segadas, (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE).

Vinos elaborados con uvas de Macabeo 100% sobremaduradas, pasificadas y botrificadas de podredumbre noble, (BOTRITIS MEDITERRANEA), estrujadas en frio, y prensadas suavemente en prensa neumática al 50%.

Fermentación lenta, a temperatura controlada, fermentación maloláctica y crianza de un año y medio en un depósito de acero inoxidable y damajuanas.

Embotellado en recipientes de Cerámica de 500 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), con tapón tecnológico de corcho, DIAM MITIK con bozal y lacrado con cera.

Afinado en botellas de Cerámica, sumergidas en agua de forma vertical, dentro de tinas bajo tierras en zonas geobiológicas no negativas, (FUERA DE LAS LINEAS CURRY).

Recomendación Gastronómica: Buen maridaje en aperitivos, quesos azules, Foie, Mid Cuït, Chocolates con alto porcentaje de cacao, etc.