Porcellànic Vino Dulce Natural 2016 «Viña Cal Roget»

66,55 (IVA incluido)

Vino Apto para Veganos
SIN SULFITOS AÑADIDOS

Cata:

Nariz: Pera confitada, higos maduros, crema catalana, tomate en rama y cítricos.
Retro nasal: Piel de naranja, tomillo, romero y miel.
Boca: Es muy largo, complejo, con gran equilibrio entre grado alcohólico, dulzura y acidéz.

Recomendación Gastronómica

Ideal para aperitivos
Maridaje perfecto con quesos azules tipo camembert y Cambozola, Foie, Mid Cuït, Chocolates con alto porcentaje de cacao, toda clase de frutos secos y repostería.

 

Descripción

Vino dulce MACABEO, ecológico, certificado con D.O. PENEDÉS, de alta expresión. VINO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA ( V.C.P.R.D ). Elaborado con uvas vendimiadas a mano, en días fruta, con luna menguante, decreciente y marea baja, siguiendo los cánones del (LUNARIO 2016). El vino Porcellànic dulce Natural, no contiene sulfitos añadidos.

Elaborado con uvas procedentes de viñas sin labrar durante más de 11 años, donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea, que con su tela de entre 40 a 70 cm., atrapan las temidas polillas (Mariposas).

Las malas hierbas de Diciembre a Marzo, son pasto para ovejas y cabras, despué,s cuando la viña brota, las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y posteriormente son segadas, (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE).

Vinos elaborados con uvas de Macabeo 100% sobremaduradas, pasificadas y botrificadas de podredumbre noble, (BOTRITIS MEDITERRANEA), estrujadas en frio, y prensadas suavemente en prensa neumática al 50%.

Fermentación lenta, a temperatura controlada, fermentación maloláctica y crianza de un año y medio en un depósito de acero inoxidable y damajuanas.

Embotellado en recipientes de Cerámica de 500 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), con tapón tecnológico de corcho, DIAM MITIK con bozal y lacrado con cera.

Afinado en botellas de Cerámica, sumergidas en agua de forma vertical, dentro de tinas bajo tierras en zonas geobiológicas no negativas, (FUERA DE LAS LINEAS CURRY).

Recomendación Gastronómica: Buen maridaje en aperitivos, quesos azules, Foie, Mid Cuït, Chocolates con alto porcentaje de cacao, etc.


 

Información adicional

Viña de procedencia:

CAL ROGET JOVE 1988 (Penedés).

Tipo de agricultura:

Ecológica por el Sistema de Permacultura.

Vendimia:

20 de Noviembre de 2016 MACABEO: 100%

Graduación:

10% Vol.

Acidez total:

8,40 g/L.

Azúcar residual:

268 g/L

Número de botellas:

450 Unidad.

Espaldera:

Conducción Royat doble.

Poda:

Corta.

Variedad:

Macabeo

Plantada:

En el año 1988

Marco de plantación:

285×160

Orientación:

282 WNW.

Coordenadas GPS:

N41o 24,242’ E1o 38 ́811

Altura:

310m. sobre el nivel del mar.

Copa recomendada:

RIEDEL 446/05 (Serie Riedel Restaurant-Chardonnay/Viogner).

Presentación del producto:

en caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15.

Temperatura de servicio:

6 – 8ºC

Temperatura de conservación:

5 – 18ºC

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