Porcellànic Vino Xarel·lo Sur-Lie 2017 ECO «Viña la Llaona y Sota Serra»
€81,74 (IVA incluido)
Vino apto para Veganos
SIN SULFITOS AÑADIDOS
Cata:
Según el autor Amós Bañeres, describe este vino como «el vino total», por lo que no ofrecemos la tradicional nota de cata habitual, ni sugerimos ningún acompañamiento en particular.
Podríamos describirlo como un vino muy camaleónico que combina con los sabores más exigentes de la alta gastronomía.
Descripción
Elaborado con uvas procedentes en su mayor parte, de viñas viejas sin labrar durante más de 12 años, donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm., atrapan las temidas polillas (Mariposas).
Las malas hierbas de Diciembre a Marzo, son pasto para ovejas y cabras, después, cuando la viña brota, las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y posteriormente son segadas, (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTÍCULAS FINAS AL AIRE).
Información adicional
| Viñas de procedencia: | "LA LLAONA" Y "SOTA SERRA" (Penedés) |
|---|---|
| Espaldera "La Llaona": | Conducción Royat doble |
| Poda "La Llaona": | Corta |
| Variedad "La Llaona": | Xarel·lo |
| Plantada "La Llaona": | En el año 1984 |
| Marco de plantación "La Llaona": | 280×165 |
| Orientación "La Llaona": | 218 SW |
| Coordenadas GPS "La Llaona": | N41o24,085′ E1o39,424′ |
| Altura "La Llaona": | 292m. sobre el nivel del mar. |
| Espaldera "Sota Serra": | Conducción Royat doble. |
| Poda "Sota Serra": | Corta. |
| Plantada "Sota Serra": | En el año 1973 |
| Variedad "Sota Serra": | Xarel·lo. |
| Marco de plantación "Sota Serra": | 250×160. |
| Orientación "Sota Serra": | 283WNW. |
| Coordenadas GPS "Sota Serra": | N41o24,078′ E1o39,416′ |
| Altura "Sota Serra": | 295m. sobre el nivel del mar. |
| Tipo de agricultura: | Ecológica por el Sistema de Permacultura. |
| Vendimia: | Vendimiado a mano el 15 de Octubre de 2017. |
| Graduación: | 12,5 Vol. |
| Acidez total: | 6 g/L. |
| Número de botellas: | 1085 Unidades. |
| Copas recomendadas: | RIEDEL 884/97 (Performance Oaked Chardonnay). |
| Presentación del producto: | En caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15. |
| Temperatura de servicio: | 10 – 12ºC |
| Temperatura de conservación: | 5 – 18ºC |
| Nota: | VINO SIN FILTRAR. Si la botella ha sido REMOVIDA, TUMBADA o TRANSPORTADA EN MALAS CONDICIONES, o si lo sospechamos, es mejor dejar reposar la botella un mínimo de 2 días en posición vertical, bajo ningún concepto la botella tiene que perder la verticalidad para evitar servir el vino turbio o poco transparente. Servirlo siempre sin remover el fondo de la botella. No es recomendable colocar el vino en la puerta del frigorífico, pues este se removerá al manipular la puerta. |
1 valoración en Porcellànic Vino Xarel·lo Sur-Lie 2017 ECO «Viña la Llaona y Sota Serra»
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Charlie –
He probado este vino por curiosidad, no sabia que era esto del batonnage, y lo de remover las lías, realmente funciona.
Conviene que la botella permanezca derecha, para que el vino entre cristalino, pero al servir la última copa, el vino turbio aún está más rico. Comparé la copa Riedel recomendada, este vino se lo merece.
Lo de los días recomendados, ¿realmente funciona?, tengo curiosidad por saberlo. Felicidades Ton!!!
admin –
Muchas gracias por tu reseña, las lías actuan como un conservante Natural, son los restos de levaduras que han dado caracter al vino, por lo que las consideramos como un elemento importantísimo, y una de las principales características de nuestros vinos Ecológicos Naturales. Recomendamos mantener las botellas siempre en posición vertical, especialmente dos horas antes de tomar este vino. Los días recomendados para tomar este vino son los días fruta del lunario, en estos días, los vinos Porcellànic ofrecen su máxima expresión. Puedes consultar los días en: https://naturalwines.porcellanic.com/#cata
¡Salud y Vino!