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Porcellànic Vino Xarel·lo Sur-Lie 2017 "Viña la Llaona"

73,81 (IVA incluido)

Porcellànic Vino Xarel·lo Sur-Lie 2017 «Viña la Llaona»

73,81 (IVA incluido)

Vino apto para Veganos
SIN SULFITOS AÑADIDOS

Cata:

Nariz: Especies, curry, Membrillo confitado, mantequilla y naranja.
Retro nasal: Balsámica y albaricoque maduro.
Boca: Larguísimo

Recomendación Gastronómica:

Perfecto para acompañar carne asada y pescados grasos.

Descripción

El vino XAREL-LO SUR-LIE es un vino ecológico, con certificación D.O. PENEDÉS, manifiesta una alta expresión, se trata de un VINO DE CALIDAD, PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA ( V.C.P.R.D. ). Elaborado con uvas vendimiadas a mano, en días fruta, con luna menguante, decreciente y marea baja, siguiendo los cánones del (LUNARIO-2016). El vino Porcellànic Xarel·lo Sur-lie, no contiene sulfitos añadidos.

Elaborado con uvas procedentes en su mayor parte, de viñas viejas sin labrar durante más de 11 años, donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm., atrapan las temidas polillas (Mariposas).

Las malas hierbas de Diciembre a Marzo, son pasto para ovejas y cabras, después, cuando la viña brota, las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y posteriormente son segadas, (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTÍCULAS FINAS AL AIRE).

Vino elaborado con uvas de Xarel.lo sobre maduradas, estrujadas en frio y maceración prefermentativa en frio de un día, con su raspón, para poder extraer y fijar los excelentes aromas de la uva. De prensado suave, en prensa neumática al 50% y posterior desfangado estático de un día.
Fermentación lenta, a temperatura controlada, con suave battonage inicial, fermentación malo láctica. Crianza de un año en depósito de acero inoxidable.
Envasado en botellas de cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), con tapón tecnológico de corcho DIAM 30 lacrado y sellado.
Afinado en botellas de Cerámica sumergidas en agua de forma vertical, dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas, (FUERA DE LAS LINEAS CURRY).
Recomendación Gastronómica: Maridaje perfecto para carne asada y pescados grasos.

Información adicional

Viñas de procedencia:

"LA LLAONA" Y "SOTA SERRA" (Penedés)

Espaldera "La Llaona":

Conducción Royat doble

Poda "La Llaona":

Corta

Variedad "La Llaona":

Xarel·lo

Plantada "La Llaona":

En el año 1984

Marco de plantación "La Llaona":

280×165

Orientación "La Llaona":

218 SW

Coordenadas GPS "La Llaona":

N41o24,085′ E1o39,424′

Altura "La Llaona":

292m. sobre el nivel del mar.

Espaldera "Sota Serra":

Conducción Royat doble.

Poda "Sota Serra":

Corta.

Plantada "Sota Serra":

En el año 1973

Variedad "Sota Serra":

Xarel·lo.

Marco de plantación "Sota Serra":

250×160.

Orientación "Sota Serra":

283WNW.

Coordenadas GPS "Sota Serra":

N41o24,078′ E1o39,416′

Altura "Sota Serra":

295m. sobre el nivel del mar.

Tipo de agricultura:

Ecológica por el Sistema de Permacultura.

Vendimia:

Vendimiado a mano 50% el 29/09/ 2016 y 50% el 24 de Octubre de 2016.

Graduación:

12,5 Vol.

Acidez total:

5,7 g/L.

Número de botellas:

750 Unidades.

Copas recomendadas:

RIEDEL 446/5 (Serie Riedel Restaurant-Chardonnay/Viogner).
RIEDEL 489/01 (Serie Degustazione White wine).

Presentación del producto:

En caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15.

Temperatura de servicio:

10 – 12ºC

Temperatura de conservación:

5 – 18ºC

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