Porcellànic Vino Xarel·lo 2017 «Viña la Serra»

70,18 (IVA incluido)

Vino apto para Veganos
SIN SULFITOS AÑADIDOS

Cata:

Nariz: Melocotón maduro, higo verde, piel de limón, menta y yogurt.
Retro nasal: Anís, miel, flores y cera de abeja.
Boca: Larguísimo.

Recomendación Gastronómica:

Perfecto para acompañar arroces caldosos, pescados azules y carnes blancas estofadas.

Descripción

Vino tranquilo XAREL-LO, ecológico, certificado con D.O. PENEDÉS, de alta expresión, VINO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA ( V.C.P.R.D ). Elaborado con uvas vendimiadas a mano, en días fruta, con luna menguante, decreciente y marea baja, siguiendo los cánones del (LUNARIO 2016). El vino Porcellànic Xarel·lo, no contiene sulfitos añadidos.

Vino elaborado con uvas procedentes de viñas sin labrar durante más de 11 años, donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm., atrapan las temidas polillas (Mariposas).

Las malas hierbas de Diciembre a Marzo, son pasto para ovejas y cabras, después, cuando la viña brot,a las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y posteriormente son segadas, (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE).

Vino elaborado con uvas de Xarel.lo sobre maduradas, estrujadas en frio y prensadas suavemente en prensa neumática al 50%, con posterior desfangado estático en frio de un día.

Fermentación lenta, a temperatura controlada, fermentación malo láctica y crianza de un año en un depósito de acero inoxidable. Embotellado en recipientes de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), con tapón tecnológico de corcho DIAM 30 lacrado y sellado.

Afinado en botella de Cerámica, sumergidas en agua, de forma vertical, dentro de tinas bajo tierra, en zonas geobiológicas no negativas, (FUERA DE LAS LINEAS CURRY).

Recomendación Gastronómica: Buen maridaje con arroces caldosos, pescados azules y carnes blancas.


 

Información adicional

Viñas de procedencia:

"LA SERRA" y "SOTA SERRA" (Penedés).

Espaldera "La Serra":

Conducción Royat doble.

Poda "La Serra":

Corta.

Variedad "La Serra":

Xarel·lo

Plantada "La Serra":

En el año 2003.

Marco de plantación "La Serra":

265×100

Orientación "La Serra":

295WNW.

Coordenadas GPS "La Serra":

N41o 24,042′ E1o 39,282′

Altura "La Serra":

306m. sobre el nivel del mar.

Espaldera "Sota Serra":

Conducción Royat doble.

Plantada "Sota Serra":

En el año 1973.

Variedad "Sota Serra":

Xarel·lo

Marco de plantación "Sota Serra":

250×160.

Orientación "Sota Serra":

283WNW.

Coordenadas GPS "Sota Serra":

N41o24,078′ E1o39,416′

Altura "Sota Serra":

295m. sobre el nivel del mar.

Tipo de agricultura:

Ecológica por el Sistema de Permacultura.

Copa recomendada:

RIEDEL 446/15 (Serie Riedel Restaurant-Zinfandel-Riesling).

Presentación del producto:

En caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15.

Vendimia:

Vendimiado a mano 50% el 29/09/ 2016 y 50% el 24 de Octubre de 2016.

Graduación:

13% Vol.

Acidez total:

5,7 g/L.

Número de botellas:

620 Unidades.

Temperatura de servicio:

10 – 12ºC

Temperatura de conservación:

5 – 18ºC

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